DOUGHS

We provide the delicate wrapping, you provide the tasty filling. Let your imagination run free. Whether you choose the wafer-thin Original Viennese strudel dough or the delicate puff pastry – Toni Kaiser doughs – the ideal base for all your sweet and savoury baking creations.

  • Bio Strudelteig gezogen

    Article number
    31025

    Bio Strudelteig gezogen

    Original Wiener Bio Strudelteig, hauchdünn gezogen, tiefgekühlt. 4 x 2 Blätter (à ca. 125 g, ca 78 x 46 cm)

    ZUTATEN

    Bio WEIZENMEHL, Wasser, Bio Glukosesirup, Bio Kartoffelstärke, Bio Sonnenblumenöl, Bio WEIZENKLEBER, Bio WEIZENSTÄRKE, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodid), Hefe.

    ZUBEREITUNG

    Den Strudelteig über Nacht im Kühlschrank temperieren ,oder für ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.

  • Strudelteig gezogen 5 x 1 kg

    Article number
    31028

    Strudelteig gezogen 5 x 1 kg

    Original Wiener Strudelteig, hauchdünn gezogen, beste Konditor-Qualität 4 x 2 Blatt à 125 g, Blattgröße: 78 +/- 2 x 46 +/-2 cm

    ZUTATEN

    WEIZENMEHL, Wasser, Glukosesirup, Stärke, Sonnenblumenöl, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodid).

    ZUBEREITUNG

    Teig für 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen (oder über Nacht im Kühlschrank temperieren).

  • Strudelteig gezogen 4 Blätter, 12x120g

    Article number
    11017

    Strudelteig gezogen 4 Blätter, 12x120g

    Wiener Strudelteig gezogen, 4 Blätter, geeignet für Süßes und Pikantes

    ZUTATEN

    WEIZENMEHL, Wasser, Glukosesirup, Stärke, Sonnenblumenöl, Speisesalz, Weingeistessig, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat.

    ZUBEREITUNG

    Für 1 Strudel nach Belieben 1-4 Teigblätter entfalten, jedes Blatt mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen. Fülle auf die untere Hälfte des Teiges verteilen, Teig seitlich ca. 2 cm einschlagen und vorsichtig zu einem Strudel einrollen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen und im vorgeheizten Backrohr je nach Dicke bei 180°C - 200°C ca. 15 - 30 Min. goldbraun backen.

  • Strudelteig gezogen 3 Blätter, 12x100g

    Article number
    11018

    Strudelteig gezogen 3 Blätter, 12x100g

    Wiener Strudelteig gezogen, 3 Blätter, geeignet für Süßes und Pikantes

    ZUTATEN

    WEIZENMEHL, Wasser, Glukosesirup, Stärke, Sonnenblumenöl, Speisesalz, Weingeistessig, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat.

    ZUBEREITUNG

    Zubereitung eines Strudels: Die Fülle vorbereiten. Teigblätter entfalten und mit Öl bestreichen. Die Fülle gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Teigblätter seitlich ca. 2 cm einschlagen und zu einem Strudel einrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen und auf einem befetteten Backblech im vorgeheizten Rohr bei 200°C etwa 30 Minuten backen.

  • Strudelteig gezogen 3 x 800 g

    Article number
    31023

    Strudelteig gezogen 3 x 800 g

    Original Wiener Strudelteig, hauchdünn gezogen, beste Konditor-Qualität 3 x 16 Blatt à 50 g. Blattgröße: ca. 40 x 40 cm

    ZUTATEN

    WEIZENMEHL, Wasser, Glukosesirup, Stärke, Sonnenblumenöl, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodid).

    ZUBEREITUNG

    Den Strudelteig bei Zimmertemperatur auftauen (oder über Nacht in den Kühlschrank legen), auf ein feuchtes Küchentuch ausbreiten, die Fülle auf die Hälfte des Teiges verstreuen, zu einem Strudel zusammenrollen, auf ein Backblech mit Backpapier geben und nach Belieben mit zerlassener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen backen.

  • Dinkelvollkornteig gezogen 3 x 1000 g

    Article number
    31041

    Dinkelvollkornteig gezogen 3 x 1000 g

    Hauchdünn gezogener Strudelteig, mit Dinkel - Vollkornmehl, beste Konditor-Qualität 3 x 8 Blatt à 125 g, Blattgröße: ca. 48 x 80 cm

    ZUTATEN

    DINKELVOLLKORNMEHL, Wasser DINKELMEHL, Stärke, Glukosesirup, Sonnenblumenöl, WEIZENKLEBER, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodid).

    ZUBEREITUNG

    Den Strudelteig bei Zimmertemperatur auftauen (oder über Nacht in den Kühlschrank legen), auf ein feuchtes Küchentuch ausbreiten. Die vorbereitete Fülle auf die untere Hälfte des Teiges verstreuen und zu einem Strudel zusammenrollen. Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen. Im vorgeheizten Ofen backen.

  • Strudelteig gezogen gekühlt 5 x 900 g

    Article number
    11009

    Strudelteig gezogen gekühlt 5 x 900 g

    Original Wiener Strudelteig gekühlt, hauchdünn gezogen, beste Konditor-Qualität, nur auf Vorbestellung 5 x 30 Blatt à 30 g, Blattgröße: ca. 40 x 38 cm

    ZUTATEN

    WEIZENMEHL, Wasser, Glukosesirup, Stärke, Sonnenblumenöl, Speisesalz, Weingeistessig, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat.

    ZUBEREITUNG

    Teigblätter aus der Verpackung nehmen und nach Belieben verarbeiten.

  • Blätterteig Block 4x1,5 kg

    Article number
    31405

    Blätterteig Block 4x1,5 kg

    Hochwertiger Blätterteig, im Block, beste Konditor-Qualität Im Block zu 1,5kg

    ZUTATEN

    WEIZENMEHL, Wasser, Palmfett, Rapsöl, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodid), unjodiertes Speisesalz, Aroma. Kann Spuren von Eiern, Schalenfrüchten, Milch und Soja enthalten.

    ZUBEREITUNG

    Den rohen Blätterteig antauen lassen, auswalzen und nach Belieben füllen.

  • Blätterteig Platten 1x5 kg

    Article number
    31406

    Blätterteig Platten 1x5 kg

    Fertig ausgerollter Blätterteig in Platten, Dicke: 4mm, Gastronorm tauglich, beste Konditor-Qualität Im Format von 470 x 260 mm, 1 x 5 kg, in 10 Min. aufgetaut

    ZUTATEN

    WEIZENMEHL, Wasser, Palmfett, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Aroma, jodiertes Speisesalz.

    ZUBEREITUNG

    Die rohen Blätterteigplatten ca. 10 Minuten auftauen lassen und nach Belieben zubereiten.

  • Blätterteig Rolle 4x1,5 kg

    Article number
    31409

    Blätterteig Rolle 4x1,5 kg

    TONI KAISER Blätterteig Rolle, tiefgekühlt, 6,0 kg(4X1,5kg)

    ZUTATEN

    WEIZENMEHL, Margarine (Palmfett, Kokosfett, Rapsöl, Wasser, Speisesalz, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Aromen, Säureregulator: Citronensäure), Wasser, Speisesalz, WEIZENMALZEXTRAKT. Kann Spuren von Milch und Soja enthalten.

    ZUBEREITUNG

    Auftauen: Die Blätterteigrolle auftauen lassen und nach Belieben verarbeiten.

  • Plunderteigplatten 500 g

    Article number
    31408

    Plunderteigplatten 500 g

    Fertig ausgerollter Plunderteig in Platten, beste Konditor-Qualität 1x5 kg, Format: ca. 470x260 mm

    ZUTATEN

    WEIZENMEHL, Wasser, Palmfett, Rapsöl, Sonnenblumenöl, VOLLEI, Hefe, Zucker, Aroma, Dextrose, Emulgator: E472e, Mehlbehandlungsmittel: E300, jodiertes Salz (Speisesalz, Kaliumjodid), Enzyme.

    ZUBEREITUNG

    Die Plunderteig-Platten bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten auftauen lassen und nach Belieben zubereiten.

  • Flammkuchenboden 7x8x120g

    Article number
    33010

    Flammkuchenboden 7x8x120g

    ovaler Flammkuchenboden, roh, 120 g, tiefgekühlt, zum Belegen mit Creme fraiche/Topfen und Zutaten nach Belieben

    ZUTATEN

    WEIZENMEHL, Wasser, Rapsöl, Speisesalz, WEIZENGRIESS, Emulgator: Mono- und Dyglyceride von Speisefettsäuren, WEIZENMALZMEHL.

    ZUBEREITUNG

    Backofen: Boden auftauen lassen, nach Belieben belegen und bei ca. 220°C Heißluft ca. 13 Minuten backen. Der Flammkuchen ist gar, wenn der Teig fest und der Rand leicht braun ist.