Mezzelune alle prugne secche con rabarbaro e fragole marinate

Per il fagottino

4 fogli di pasta tirata TONI KAISER
500 g di prugne denocciolate secche
uovo per pennellare
olio di arachide per friggere

Per il ripieno
500 g di prugne denocciolate
50 g di miele di castagno
50 g di noci sminuzzate

Rabarbaro e fragole marinate
200 g di rabarbaro
250 g di fragole
10 g di zucchero a velo
1 stecca di vaniglia

Procedimento
Sminuzzare al coltello le prugne denocciolate, mescolarle al miele e alla farina di noci. Stendere la pasta fillo, pennellare con burro fuso ed inserire un cucchiaino di massa ogni 6 cm. Ripiegare a metà e coppare a mezzaluna con coppapasta dentellato. Cuocere in forno a 200°C per 8 minuti. Volendo si può friggere.

Spellare le stanghe di rabarbaro e sbianchire al vapore. Tagliare a piccole losanghe e raffreddare. Pulire le fragole, tagliarle a metà e mescolarle al rabarbaro. Condire con lo zucchero a velo e la vaniglia e lasciare marinare.

Decorare il piatto con le prugne, adagiarvi sopra le caramelle calde e polverizzare con zucchero a velo. Servire con il rabarbaro e le fragole marinate